Come nasce una cuvée: l’arte dell’assemblaggio in Champagne
L’assemblaggio Champagne non rappresenta solo una fase della produzione vinicola, ma costituisce il cuore pulsante e l’identità stessa della regione. In un mondo dove il concetto di “cru” e di singolo vigneto sta guadagnando terreno, la Champagne rimane il baluardo inespugnabile di un’arte differente: la capacità di unire frammenti di terroir diversi per creare un’opera …
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