Blanc de Blancs
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Tipologia Blanc de Blancs
I Blanc de Blancs sono una tipologia di Champagne che prevedono il solo utilizzo di uve a bacca bianca, nello Champagne sono soprattutto a base di Chardonnay, mentre nel Franciacorta e Trento DOC viene utilizzato anche il Pinot Bianco.
I Blanc de Blancs sono spesso molto eleganti e hanno sottili note floreali accompagnate da una bella mineralità al palato dove prevale equilibrio e una fresca acidità.
In Champagne i Blanc de Blancs arrivano soprattutto dalla Côte des Blancs. Qui il vitigno principale è lo Chardonnay e nei Cru di Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger raggiunge livelli qualitativi altissimi e crea alcuni degli Champagne più famosi.