Argillae Spumante Brut “Metodo Charmat” Blanc de Blancs

“Argillae Spumante Brut “Metodo Charmat” Blanc de Blancs “

Creare un vino spumante 100% MADE IN UMBRIA , questo il loro ultimo e ambizioso progetto. Il risultato? Un vino dall’elegante perlage e dalla bella struttura, che presenta una piacevole freschezza e una lunga persistenza al palato, straordinario sia come aperitivo sia da pasteggio.

Le uve Chardonnay, raccolte nella fase di maturazione tra l’erbaceo e il neutro, sono accuratamente selezionate in vigna, successivamente sono sottoposte ad una breve macerazione a freddo in pressa chiusa e pressate delicatamente. Il mosto viene vinificato, dopo sfecciatura, a temperatura controllata in vasche di acciaio. Al termine della prima fermentazione alcolica, avviene il passaggio in autoclave, con la seconda fermentazione e la presa di spuma. Il successivo affinamento sulle fecce fini per qualche mese ne esalta le proprietà organolettiche