Il Ruolo del Dosage nello Champagne: Brut, Extra Brut, Demi-Sec e Oltre
Il dosage Champagne è un passaggio cruciale nella produzione di questo celebre spumante, che ne definisce il profilo gustativo finale. Questo processo, che consiste nell’aggiunta di una miscela di vino e zucchero dopo la sboccatura, determina la categoria di dolcezza dello Champagne, influenzando profondamente l’equilibrio sensoriale e le sue possibilità di abbinamento. Comprendere il dosage …
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