Vdf Rouge Cinsault “L’Amandier” BIO 2021 – Domaine des Homs

Vdf Rouge Cinsault “L’Amandier” BIO 2021 – Domaine des Homs

Eccoci nel cuore del Minervois, tra
Carcassonne e Narbonne, area viticola
molto rinomata fi n dal tempo dei Romani,
che qui coltivavano, oltre all’olivo, uve
bianche e rosse. La proprietà è della famiglia
de Crozals da tre generazioni: oggi è
condotta con grande attenzione e cura da
Jean-Marc e dalla moglie Anne, entrambi
diplomatesi all’Université Internationale du
Vin de Suze-La Rousse. Qui si producono vini
di terroir alla ricerca della sua espressione
più vera nei vitigni di antica coltivazione ma
anche nelle tecniche di vinifi cazione, molto
rispettose della tradizione, seppure con
sapori contemporanei.

Rosso di estrazione leggera, vinifi cato
come un rosé a temperatura controllata
senza solfi ti e coni solilieviti indigeni. Con
l’aperitivo accompagnato a Tapas, sui
salumi giovani, gli antipasti fi nger-food.