Monte Rossa Franciacorta “Cabochon” Fuoriserie N 022 Brut

“Monte Rossa Franciacorta “Cabochon” Fuoriserie N 022 Brut “
Vino di colore giallo oro dal perlage fine e persistente.
All’olfatto è preciso con profumo di tabacco biondo, menta, eucalipto, mandorla, praline, tisana di tiglio.
In bocca è equilibrato, di buona struttura con note di miele, ottimo bilanciamento tra acidità e struttura; richiamo agli agrumi in particolare al pompelmo.
Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa.
Era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto.
I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali.
Il Fuoriserie N°022 al naso risulta compatto e denso con sentori di kiwi e di frutti esotici, floreali (mimosa e ginestra) e di zenzero.
In bocca emergono sapori complessi come al naso.
Vino ampio, cremoso, di grande profondità con ritorno di lime e capperi.