Coteaux de l’Ardèche Rouge BIO 2021 – Domaine Le Sept Pierres

Coteaux de l’Ardèche Rouge BIO 2021 – Domaine Le Sept Pierres

L’Ardèche, oltre a essere un affl uente della
riva destra del fi ume Rodano è un’area
vinicola poco conosciuta e di grande
interesse, in continuità territoriale con la
Vallée du Rhône, quasi un cuscinetto tra il
Vigneto settentrionale e quello meridionale.
François Tissot produce sette vini, alcuni dei
quali portano le appéllations del Rodano
Nord, Condrieu, Saint Joseph, Cornas, altri
la generica Côtes-du-Rhône, altri ancora
quella del Sud, Côtes du Vivarais e poi,
appunto, l’indicazione IGP Ardèche. L’attore
principale del lavoro di François è l’uva
Syrah, a volte sola, a volte in assemblaggio.

Un sottile velluto di frutta. L’espressione
più vera dell’Ardèche, su suolo di scisto e
lastre di ardesia. Chiude gradevolmente
con richiami di torrefazione e spezie.
Con carni poco cotte.