Alexandre Filaine Brut Nature Champagne “Cuvée DMY”
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Alexandre Filaine Brut Nature Champagne “Cuvée DMY”
Lo Champagne Cuvée DMY di Alexandre Filaine è composto dall’assemblaggio di 45% di Pinot Noir, 30% Chardonnay e 25% Meunier provenienti dai vigneti di Damery nella Vallée de la Marne.
Come per le sue altre cuvée, Fabrice Gass vinifica lo champagne (Composto da due vendemmie differenti più il 15% di vini di riserva) nei tonneaux di rovere provenienti da Maison Bollinger.
Questa cuvée riposa per 5 anni sui lieviti prima di essere sboccata a la volée proprio da Fabrice in persona.
Non avviene addizionato dosage infatti ci troviamo di fronte ad un perfetto Brut Nature.
Cantine: Alexandre Filaine Denominazione: Champagne AOC Formato: Bottiglia 0.75 cl Tipologie Champagne: Brut Produttore: Alexandre Filaine Annata: No Millesimè Vitigni: Chardonnay 35%, Meunier 20%, Pinot Noir 45% Temperatura di servizio: 8°C Titolo alcolometrico: 12% % Vol. Formato: 0.75 cl Provenienza: Francia-Champagne Omar consiglia: Pesci grassi come salmone o tonno, carni grasse o crude. Perfetto con tartare di manzo. Ottimo per dopo pasto.
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