Ribolla Gialla
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Ribolla Gialla DOC 2021 – La Viarte
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Venica & Venica “L’Adelchi” Ribolla Gialla DOC Collio 2021
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La storia del Ribolla Gialla
La Ribolla Gialla è un vitigno autoctono coltivato esclusivamente nella regione del Friuli Venezia Giulia. Le due zone più rinomate per quanto riguarda la produzione di Ribolla Gialla sono il Collio e i Colli orientali.
Il nome di questo vino “Ribolla Gialla” sembra trarre le sue origini dall’alta concentrazione di acido malico in fase di fermentazione in quanto faceva sì che il mosto ribollisse.
Le caratteristiche organolettiche di questo vino sono caratterizzate da un colore giallo paglierino, con un aroma dal corpo leggero con un’alta acidità.
E’ un vino molto profumato, armonioso ed elegante con una importante parte minerale. È proprio grazie all’acidità che la Ribolla si presta ad essere spumantizzata perlopiù col metodo Martinotti o Charmat o col Metodo Classico.
La raccolta avviene verso la metà di Settembre. Dalle uve elaborate in acciaio con la tradizionale vinificazione in bianco si ottiene un gradevole vino in cui emergono aromi che evocano gli agrumi, la frutta, la mela in particolare, accenni floreali di fiori come la rosa.
