Custoza
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La storia del Custoza
Il savoir faire dei produttori consente all’uvaggio del Custoza di esaltare il profumo delicato, floreale e fruttato della Garganega, il colore caratteristico del Trebbianello ed i sentori leggermente aromatici della Bianca Fernanda.
L’area di produzione del vino Custoza DOC è rappresentata dalla fascia collinare che si sviluppa tra la città di Verona e il lago di Garda, contrassegnata da una fitta zona collinare.
I rilievi permettono il riscaldamento diurno delle pendici ed l’accumulo notturno di aria fresca, situazioni ottimali per lo sviluppo delle caratteristiche aromatiche delle uve bianche. Il profilo sensoriale che ne scaturisce presenta particolari note fruttate e floreali, accompagnate talvolta da accenni di erbe aromatiche e di spezie.
Peculiarità del Custoza Doc è rappresentata dalla freschezza della sua aromaticità, dalla considerevole bevibilità e abbinabilità.
Accanto al Custoza tradizionale, alcuni produttori realizzano anche piccole quantità di Custoza Superiore, proveniente da uve di alcuni cru locali, di Custoza Spumante e di Custoza Passito.
