Speck Carnia® Affumicato – Zahre | Ampezzo e Sauris

Lo Speck Carnia® Affumicato Zahre è un salume artigianale di alta qualità prodotto nel cuore della Carnia, tra Ampezzo e Sauris, territori montani del Friuli Venezia Giulia rinomati per la loro tradizione norcina.

Realizzato con cosce fresche di suino selezionate, questo speck viene lavorato secondo metodi tradizionali e sottoposto a una leggera affumicatura con legno di faggio, senza fiamma, in caminetti tradizionali. Questo processo conferisce al prodotto un aroma delicato e naturale, mai invadente, perfettamente bilanciato con la dolcezza della carne.

La stagionatura di almeno 5 mesi completa il processo, dando vita a uno speck dal gusto elegante, morbido e aromatico, simbolo della qualità del Salumificio Zahre.

Conf. Circa 500gr.

Caratteristiche dello Speck Carnia Zahre

• 🐖 Materia prima: cosce di suino selezionate
• 🔥 Affumicatura: leggera, con legno di faggio
• 🕰️ Stagionatura: minimo 5 mesi
• 🌄 Zona di produzione: Carnia – Sauris e Ampezzo
• 🇮🇹 Origine: Friuli Venezia Giulia, Italia
• 🧑‍🌾 Produttore: Salumificio Zahre

La lavorazione artigianale e l’utilizzo di ingredienti naturali garantiscono un prodotto dal profilo autentico e tradizionale, tipico delle zone alpine.

Gusto e consistenza

Lo Speck Carnia Affumicato Zahre si distingue per:

• sapore delicato e leggermente affumicato
• note dolci e poco sapide
• profumo aromatico e speziato
• consistenza morbida e piacevole

L’equilibrio tra affumicatura e dolcezza lo rende uno speck raffinato e versatile, diverso dai prodotti più intensi e aggressivi.

Come gustarlo al meglio

Questo speck è perfetto sia per degustazioni semplici sia per utilizzi creativi in cucina.

Tagliere e aperitivo

Servilo a temperatura ambiente, tagliato sottile, con:

• pane rustico o pane di segale
• grissini o focaccia
• formaggi freschi o stagionati
• sottaceti o cetriolini

Ideale per creare un tagliere gourmet di salumi di montagna.

In cucina

Lo Speck Carnia è estremamente versatile:

• avvolto su grissini o verdure
• in primi piatti (pasta, risotti, gnocchi)
• per arricchire torte salate e quiche
• con uova, patate o piatti rustici
• su pizza gourmet o focacce

Consiglio gastronomico

Provalo croccante in padella su un risotto o una vellutata: sprigionerà tutto il suo aroma affumicato.

Abbinamento vino consigliato

Lo Speck Carnia Affumicato Zahre si abbina perfettamente con vini freschi e strutturati.

🍷 Vini consigliati

• Friulano (Tocai Friulano)
• Pinot Grigio
• Sauvignon Blanc

Per chi preferisce i rossi:

• Schioppettino
• Pinot Nero

Questi vini esaltano la delicatezza dell’affumicatura e la dolcezza della carne, creando un abbinamento equilibrato.