Pancetta Affumicata – Zahre | Ampezzo e Sauris

La Pancetta Affumicata Zahre è un salume artigianale di montagna prodotto nella Carnia, tra Ampezzo e Sauris, territori simbolo della tradizione norcina friulana.

Realizzata con pancetta di suino selezionato, questa specialità viene lavorata secondo metodi tradizionali e sottoposta a una delicata affumicatura naturale, tipica delle zone alpine. Il processo avviene lentamente, permettendo alla carne di sviluppare un aroma intenso ma equilibrato, senza coprire la dolcezza naturale del suino.

La pancetta viene poi lasciata stagionare per almeno 2 mesi, così da ottenere una consistenza morbida e un gusto ricco, autentico e persistente.

Conf. Circa 400gr.

Caratteristiche della Pancetta Affumicata Zahre

• 🐖 Materia prima: pancetta di suino italiano selezionato
• 🔥 Affumicatura: naturale, delicata e progressiva
• 🕰️ Stagionatura: minimo 60 giorni
• 🌿 Produzione: lavorazione artigianale
• 🌄 Zona di produzione: Carnia – Ampezzo e Sauris
• 🇮🇹 Origine: Friuli Venezia Giulia
• 🧑‍🌾 Produttore: Salumificio Zahre

La produzione segue la tradizione locale, dove l’affumicatura è storicamente utilizzata per conservare e valorizzare le carni di montagna.

Gusto e consistenza

La Pancetta Affumicata Zahre si distingue per:

• sapore pieno e leggermente affumicato
• equilibrio tra dolcezza e sapidità
• aroma delicato e persistente
• consistenza morbida e fondente

Un salume perfetto per chi cerca una pancetta aromatica ma elegante, non eccessivamente intensa.

Come gustarla al meglio

La pancetta affumicata è estremamente versatile e può essere utilizzata in molti modi.

Tagliere e aperitivo

Servila a temperatura ambiente, tagliata sottile, con:

• pane rustico o pane di segale
• focaccia o grissini
• formaggi freschi o stagionati
• sottaceti o verdure grigliate

Perfetta per creare un tagliere di salumi di montagna autentici.

In cucina

La Pancetta Affumicata Zahre è ideale per:

• pasta e risotti
• zuppe e vellutate
• uova, patate e piatti rustici
• torte salate e quiche
• condimenti per verdure

La pancetta è infatti uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina italiana per dare profondità e sapore ai piatti.

Consiglio gastronomico

Provala croccante in padella su una vellutata o su un risotto: sprigionerà tutto il suo aroma affumicato.

Abbinamento vino consigliato

La Pancetta Affumicata Zahre si abbina perfettamente con vini freschi e morbidi.

🍷 Vini consigliati

• Friulano
• Pinot Grigio
• Sauvignon Blanc

Per chi preferisce i rossi:

• Pinot Nero
• Schioppettino

Questi vini bilanciano la grassezza della pancetta e la nota affumicata, creando un abbinamento armonioso.