Côtes-du-Rhône Blanc BIO 2023 – Domaine Chaume Arnaud

Côtes-du-Rhône Blanc BIO 2023 – Domaine Chaume Arnaud

Ci racconta il produttore che, fi no al 1956,
c’erano più ulivi che viti nei comuni di
Vinsobres e Saint Maurice, ma una notte
di febbraio tutti gli ulivi morirono in seguito
a una tremenda gelata. All’epoca le
coltivazioni erano sapientemente suddivise
tra alberi di albicocco, cereali, lavanda, ulivi
e vite. C’era, inoltre, sempre un gregge di
pecore; un modello agricolo che è andato
via via perduto ma che oggi è tornato a
sembrare logico. Dal 2003 l’intera azienda
agricola è condotta secondo i dettami
dell’agricoltura biodinamica. Dalla vigna ai
vini, perché i concetti di Philippe e Valérie
sono gli stessi.

Un bianco caldo e avvolgente del
sud, nei profumi di frutta gialla matura,
albicocca e pesca nettarina, su
contrappunto balsamico. Rotondo e
morbido, per la cucina generosa di
pesce salsato o carni bianche.