“Brissaia” BIO Maremma Toscana Ansonica DOC Bianco 2023 – Fattoria di Magliano

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“Brissi” BIO Maremma Toscana Ansonica DOC Bianco 2023 – Fattoria di Magliano

Uvaggio: Ansonica
Numero di bottiglie prodotte: 1500

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Epoca media di vendemmia: ultima decade di Agosto
Epoca vendemmia: ultima decade di settembre
Tecnica di vinificazione: diraspatura, criomacerazione per 100 ore, pressatura e successiva fermentazione spontanea in contenitori ovoidali di cemento per 15 gg
Maturazione: maturazione sulle fecce totali.
Stabilizzazione del prodotto: nessuna stabilizzazione. Vino non filtrato, naturale.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTO

Profumi: Mela, susina, macchia mediterranea, timo, noci.
Gusto: Sapido, minerale, mela renetta e frutta candita a polpa gialla.
Colore: giallo paglierino carico (o riflessi dorati).
Piatti da abbinarsi: pesce azzurro ma anche baccalà, formaggi freschi, carni bianche

Cantine: Regione: Produttore: Fattoria di Magliano Annata: 2023 Vitigni: 100% Ansonica Temperatura di servizio: 12°C Titolo alcolometrico: 13 % Vol. Formato: 0.75 cl Provenienza: Italia Omar consiglia: Pesce crudo, Pesce cotto, Carni bianche e rosse. Ottimo da tutto pasto.

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