Alici del Cantabrico SELECCION RESERVA “Conservas Catalina” Conf. Grande 110Gr.
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Alici del Cantabrico SELECCION RESERVA “Conservas Catalina” Conf. Grande 110Gr.
Le nostre acciughe sono state realizzate con una pesca accuratamente selezionata dalle catture primaverili nel Mar Cantabrico.
Realizzati a mano, fatti a mano, meticolosamente uno alla volta, sono di calibro superiore e il loro colore, gusto, consistenza e punto sale li differenziano al palato.
Reserva Catalina è qualcosa di diverso, qualcosa di molto speciale, sono acciughe che provengono dalla pesca fresca di 25/26 grani (unità al chilo) di cui molto raramente si vedono sulla costa. Li abbiamo in salatura per più di due anni, senza fretta, a temperatura costante, per ottenere una maturazione riposante e attenta, che conferisce loro un colore, un aroma e un sapore coerente, unico, diverso. Sono acciughe a cui manteniamo parte della loro pelle argentata, migliorando così il loro aspetto e consistenza.
