Chardonnay 2017

Lo Chardonnay di Ca’ del Bosco è un vino bianco corposo e importante, divenuto un riferimento d’eccellenza in tutto il mondo. Viene prodotto dal 1983 e si imposto tra i più ricchi e complessi Chardonnay italiani, sapendo coniugare ricchezza aromatica a una morbidezza e rotondità che lo rendono unico.

Le uve di Chardonnay vengono raccolte manualmente in piccole cassette da viti che hanno superato i 30 anni di età nei vigneti di Ca’ del Bosco ad Erbusco. Prima della pressatura, i grappoli vengono rigorosamente selezionati, raffreddati e sottoposti ad un innovativo e tecnologico sistema di lavaggio ed idromassaggio, chiamato simpaticamente “terme degli acini”. Il mosto fiore viene posto in piccole botti di rovere ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni, dove si svolge la fermentazione alcolica e malolattica e il vino riposa sulle fecce fini per almeno 9 mesi, sottoposto a ripetuti batonnage.

Lo Chardonnay di Ca’ del Bosco stupisce per la sua grande armonia e complessità: profumi di pesca bianca, pera mela, agrumi ed eleganti sentori tostati e speziati emergono da una trama morbida, vellutata e avvolgente. Il sorso è contraddistinto da ritorni aromatici fruttati, da una bella sapidità e una lunga ed emozionante persistenza.