Argillae Spumante Brut "Metodo Charmat" Blanc de Blancs

“Argillae Spumante Brut “Metodo Charmat” Blanc de Blancs “

Creare un vino spumante 100% MADE IN UMBRIA , questo il loro ultimo e ambizioso progetto. Il risultato? Un vino dall’elegante perlage e dalla bella struttura, che presenta una piacevole freschezza e una lunga persistenza al palato, straordinario sia come aperitivo sia da pasteggio.

Le uve Chardonnay, raccolte nella fase di maturazione tra l’erbaceo e il neutro, sono accuratamente selezionate in vigna, successivamente sono sottoposte ad una breve macerazione a freddo in pressa chiusa e pressate delicatamente. Il mosto viene vinificato, dopo sfecciatura, a temperatura controllata in vasche di acciaio. Al termine della prima fermentazione alcolica, avviene il passaggio in autoclave, con la seconda fermentazione e la presa di spuma. Il successivo affinamento sulle fecce fini per qualche mese ne esalta le proprietà organolettiche

Argillae: L’Azienda

L’Azienda Vinicola Argillae nasce in Umbria, sulle colline fra Allerona e Ficulle a nord-ovest di Orvieto su di una superficie di circa 220 ettari, di cui 38 vitificati.

Il territorio è costituito dalla presenza di terreni argilloso-sabbiosi caratterizzati dai “calanchi”, profonde spaccature del terreno frutto dell’erosione creata dagli agenti atmosferici circa 2 milioni di anni fa.

Argillae nasce su basi solide, ovvero quelle del suo straordinario terreno e territorio.

Una caratteristica peculiare, dalla quale deriva il suo nome Argillae, è appunto la forte presenza di Argilla nella composizione del terreno.

Tra i suoi vitigni l’Azienda può annoverare tutte le Varietà Locali: Grechetto, Procanico, Verdello, Drupeggio, Montepulciano.

Non mancano tuttavia varietà internazionali come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Merlot e Cabernet Sauvignon.

Le operazioni di potatura secca, verde e la vendemmia sono svolte rigorosamente a mano.

I vigneti sono gestiti in modo da salvaguardare il territorio e l’ecosistema che lo circonda.

La Cantina si snoda in diversi piani, ognuno con uno scopo ben definito.

Il primo piano è riservato all’affinamento e stoccaggio dei vini in serbatoi in acciaio inox, termocontrollati, nonché al laboratorio di analisi ed alla moderna sala degustazione.

Il piano inferiore, seminterrato, è riservato allo stoccaggio dei vini imbottigliati in ambiente termocontrollato,

alla barriccaia per i vini bianchi e alla barriccaia per i vini rossi.