Oggi Monte Rossa governa 70 ettari di vigneti.
Le varie posizioni dei cru su terreni e le loro diverse esposizioni contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità.
La produzione della cantina si attesta intorno alle 500.000 bottiglie all’anno.
Prima cuvée, satèn, brut, extra brut, brut nature e Flamingo: I Franciacorta di Monte Rossa soddisfano tutti i palati e sono perfetti per ogni occasione.
Da quella in cui serve una forte personalità, a quella in cui ci si adagia sulla morbidezza, passando per freschezze improvvise.
Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa.
Nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto.
I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali.





