Dom Pérignon Vintage 2008

“Dom Perignon Vintage 2008 Rosé”

Questo Champagne iconico dell’omonima regione francese è prodotto solo con uve provenienti da antichi e prestigiosi villaggi “Grand Cru” e “Premier Cru”

Il Dom Pérignon Vintage 2006 rosé è capace di incredibili evoluzioni nel corso degli anni che sapranno lasciarci a bocca aperta.

Dom Pérignon: La Maison

La Maison di Dom Perignon nasce ispirandosi alla creatività e alla voglia di “osare” del monaco benedettino “Dom Pierre Pérignon” che nel 1668, nominato cantiniere dell’Abbazia di Hautvillers volle spingersi oltre con la severa convinzione e volontà di creare “il miglior vino del mondo” devolvendolo a Dio.

Ogni Millesimato Dom Pérignon evolve gradualmente e, durante il suo percorso di maturazione, attraversa dei momenti di “Plénitude”, finestre temporali in cui lo Champagne esprime nuovi e sorprendenti aspetti dell’annata.

La prima Plénitude si raggiunge dopo non meno di 8 anni di elaborazione in cantina: ecco Dom Pérignon Vintage e Rosé Vintage.

Plénitude 2, a cui si giunge dopo almeno 15 anni di lenta trasformazione nelle cantine.

Dom Perignon Vintage riesce ad avere nel corso degli anni incredibili evoluzioni non solo sui lieviti, come la Plénitude 2 e la Plénitude 3 ( più di 25 anni sui lieviti) ma anche in bottiglia, quindi dopo la sboccatura (dégorgement).

Sarà possibile infatti trovare delle grandi evoluzioni ed esplosioni di gusto e profumi in attate più vecchie mantenute in maniera eccelsa.