Champagne Brut Nominé – Nominé Renard

Assemblaggio

40% Chardonnay, 30% Pinot Nero e 30% Pinot Meunier
75% di vino di 3 anni e 25% di vino riserva
6 crus nel cuore dei Coteaux del Petit Morin, della Côte de Sézanne e della Vallée de la Marne: Villevenard, Etoges, Broyes, Allemant, Charly sur Marne, Passy Grigny
30 lotti…

Terreni

Argilloso-calcareo, marna e limo sottili

Viti

Le viti hanno tutte in media 35 anni, a volte più di 70 anni, ed entrambe si fondono creando una perfetta armonia. Il comportamento tradizionale e duraturo del vigneto e la ricerca costante del rispetto dell’ambiente rappresentano la valorizzazione naturale della qualità dei vini, espressione del terroir.

Vinificazione

Fermentazione alcolica e malolattica in botti in acciaio termoregolate
Stabilizzazione tartarica a -4°C per 12 ore seguita da filtraggio fine su Kieselgur

Invecchiamento

30 mesi sui lieviti e 6 mesi dopo la sboccatura

Dosaggio

10g/l