Champagne Brut Grande Reserve "Grand Cru - Ay" Andrè Roger

Dal vigneto singolo A. Y. nella regione francese dello Champagne provengono le uve per questo meraviglioso spumante. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano e le uve vengono immediatamente portate in cantina. Lì, gli acini vengono delicatamente pressati interi.

Il mosto viene poi fatto fermentare in parte in serbatoi di acciaio inox e in parte in botti di legno. Per la seconda fermentazione, il vino base viene imbottigliato con l’aggiunta del liquore di tiraggio (lievito e zucchero) e lasciato maturare nella cantina di André Roger. Grazie a regolari agitazioni e rotazioni, i lieviti che inizialmente si trovavano sul fondo si raccolgono gradualmente nel collo della bottiglia.