
Catullo
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 - Bertani
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Il vino
Un vino caldo, piacevole.
E salino.
Vitigni
70% Corvina Veronese, 20% Corvinone, 10% Rondinella.
Età media delle viti
15 – 20 anni
Metodo di produzione
Questo vino si ottiene dalla seconda fermentazione, denominata ripasso. Nel mese
di gennaio/febbraio, il fresco giovane Valpolicella d’annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell’Amarone.
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