Bruno Michel Rosé des Roses 2015

Sia goloso che elegante, questa cuvée è amata per il suo colore rubino, gli aromi speziati e le note di bacche rosse nel suo finale.

Il suo colore molto brillante deriva da un’attenta vendemmia, dove sono stati selezionati solo i migliori grappoli d’uva a maturazione ottimale, e dal metodo di vinificazione saignée.

Il salasso (saignée in francese) è un metodo di vinificazione in rosato che mutua il nome proprio dal “prelievo” che si effettua su una parte di mosto fiore in fase di macerazione.

Questo rosato è un ottimo punto culminante per completare la fine di un pasto con gli amici e si abbina bene a un dessert a base di bacche rosse o un crumble.

Uvaggio: 100% Pinot Meunier
Dosaggio: Brut (6gr/l)

Bruno Michel: La Maison

Bruno Michel è un viticoltore biologico e, soprattutto, amante del suolo e della vite.

Appassionato di vino, ben presto desideriò coltivare le migliori uve delle sue viti in modo da poter fare i suoi champagne.

Nel 1985 Bruno Michel ha iniziato la vinificazione e ha fondato una tenuta con la moglie Catherine a Pierry, pochi chilometri a sud di Epernay.

Il loro vigneto di 12 ettari è composto da oltre 35 parcelle, piantate con il 60% di Chardonnay e il 40% di Pinot Meunier.

I loro champagne sono realizzati nello stesso villaggio, in grotte calcaree a volta, che sono state scavate dai monaci benedettini nel XVIII secolo.

Le grotte offrono una temperatura e un’umidità costanti e fresche, che permettono agli champagne di invecchiare lentamente al fine di far emergere i loro migliori aromi.

Volendo lasciare una Terra pulita per i loro figli, Catherine e Bruno Michel si sono rivolti per la prima volta all’agricoltura biodinamica per curiosità e il loro gusto per l’avventura.

Decisero di andare oltre nel 1998 quando, insieme al loro team, passarono a metodi di vinificazione biologici.

Il loro lavoro affascinante ed impegnativo è culminato nel 2004 quando hanno ottenuto una certificazione Ecocert.

Bruno Michel dona alla sua vigna tutta l’attenzione di cui ha bisogno per rimanere in salute.

Piccoli animali hanno trovato il loro posto nel sottosuolo delle parcelle e la terra aerata è ricca di ossigeno.

Tutto ciò garantisce che le viti siano sane e possano produrre uve di altissima qualità.