Bollinger R.D. 2007

Bollinger R.D. 2007 Extra Brut Champagne (Bx)

Vendemmia 2007, Sboccatura 2020

A metà degli anni ’60, mentre la maggior parte delle Case di Champagne stava sviluppando bottiglie dalla forma insolita, Bollinger decise di concentrarsi sul suo gusto distintivo.

Anche se le vecchie annate non erano di moda nel 1967, Madame Bollinger era audace come sempre.

Fedele al suo spirito pionieristico, ebbe l’audace idea di commercializzare l’annata del 1952 che era stata recentemente sboccata e dosata come Extra Brut.

Questa era la visione che difendeva: il prestigio assoluto di Bollinger risiedeva nel vino stesso.

Così facendo, Madame Bollinger ha creato un’esperienza di degustazione completamente originale: l’intensità aromatica delle annate più raffinate, in contrasto con una meravigliosa freschezza al palato.

Questa freschezza è dovuta alla naturale acidità delle uve durante la vendemmia, ed è sottolineata dal dosaggio Extra Brut.

Fu una rivoluzione che avrebbe avuto un impatto duraturo sullo stile Bollinger, così come sul mondo dello champagne nel suo complesso.

Questa annata portava il nome della cuvée per la prima volta.

Sarebbe stato conosciuto come Bollinger R.D. e la sua etichetta è stata la prima a specificare una data di sboccamento.

Bollinger R.D. 2007 ora sfoggia ancora una volta tutti i codici di questa leggendaria etichetta: materiale, font e data di sboccatura. Autenticità nel corso degli anni.

70% Pinot Nero, 30% Chardonnay.

14 cru: 91% Grands crus e 9% Premiers crus.

Fermentazione interamente in botti di rovere.

Solo le migliori annate sono elevate al livello di Bollinger R.D.: l’annata 2007 è caratterizzata da notevole precisione ed energia.

Bollinger R.D. viene rilasciato solo pochi mesi dopo essere stato sboccato. Questa recente sboccatura garantisce la notevole freschezza del vino.

Dosaggio molto basso: “Extra Brut”, 3 grammi per litro.

Bollinger: La Maison

La storia iniziò con Athanase de Villermont, il figlio più giovane di una nobile famiglia con un destino brillante.

Un grande soldato che brillava durante la guerra d’indipendenza americana, ereditò una vasta proprietà dalla sua famiglia nell’area di Aÿ.

Egli prevedeva immediatamente lo straordinario potenziale dei vini dello Champagne, ma come aristocratico gli fu proibito di essere coinvolto nel commercio.

Incontrò quindi Joseph Bollinger, un tedesco ampiamente viaggiato che aveva lasciato il suo paese di nascita per conoscere il commercio del vino champagne, e Paul Renaudin, un uomo locale

che era affascinato dal mondo del vino.

La ditta Renaudin-Bollinger & Cie fu fondata il 6 febbraio 1829. Joseph si occupò delle vendite e Paolo della cantina. Atanasio aveva fondato una casa di champagne che avrebbe resistito nel

corso dei secoli.

I 178 ettari della Casa sono piantati con l’85% di vitigni Grand Cru e Premier Cru, distribuiti su sette vigneti principali:

Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay sono piantati con Pinot Nero, Cuis con Chardonnay e Champvoisy con Pinot Meunier.

Bollinger è una delle pochissime case di champagne a produrre la maggior parte delle proprie uve per le loro miscele.

Il Pinot Nero rappresenta il 60% del vigneto della Casa, corrispondente all’esatta proporzione di questo impegnativo vitigno nella miscela Special Cuvée.

Complesso e potente, fornisce ai vini Bollinger la loro notevole struttura.

Un’altra delle caratteristiche distintive di Bollinger sono due appezzamenti, il Clos Saint-Jacques e Chaudes Terres, che non hanno mai ceduto alla fillossera, la malattia che ha devastato quasi

tutta l’area vinicola dello champagne all’inizio del XX secolo.

Questi vitigni non innestati sono interamente curati a mano e riprodotti utilizzando una forma di stratificazione chiamata provignage, fornendo così i mezzi per preservare questo straordinario

patrimonio da cui viene prodotta l’esclusiva Vieilles Vignes Françaises cuvée.