Alexandre Filaine Brut Nature Champagne “Cuvée DMY”

Alexandre Filaine Brut Nature Champagne “Cuvée DMY”

Lo Champagne Cuvée DMY di Alexandre Filaine è composto dall’assemblaggio di 45% di Pinot Noir, 30% Chardonnay e 25% Meunier provenienti dai vigneti di Damery nella Vallée de la Marne.

Come per le sue altre cuvée, Fabrice Gass vinifica lo champagne (Composto da due vendemmie differenti più il 15% di vini di riserva) nei tonneaux di rovere provenienti da Maison Bollinger.

Questa cuvée riposa per 5 anni sui lieviti prima di essere sboccata a la volée proprio da Fabrice in persona.

Non avviene addizionato dosage infatti ci troviamo di fronte ad un perfetto Brut Nature.