Chablis
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Vini Bianchi
Chablis “Saint Pierre” 2022 – Albert Pic
€33,50Non disponibile. Clicca qui per ricevere una notifica quando torna disponibile. -
Vini Bianchi
Chablis Grand Cru “Le Clos 2022” – Albert Pic
€75,00Non disponibile. Clicca qui per ricevere una notifica quando torna disponibile. -
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Esaurito
Vini BianchiChablis Grand Cru Valmur 2001 Albert Pic
€66,00Non disponibile. Clicca qui per ricevere una notifica quando torna disponibile. -
-31%
Esaurito
Vini BianchiChablis Grand Regnard 2021 – Regnard
€45,00Non disponibile. Clicca qui per ricevere una notifica quando torna disponibile. -
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Esaurito
Vini BianchiChablis Grand Regnard Collection 2001 – Regnard
€55,00Non disponibile. Clicca qui per ricevere una notifica quando torna disponibile.
La storia del vitigno Chablis
Lo Chablis è uno splendido vino bianco della Borgogna, una delle regioni più note della Francia per la produzione di grandi etichette. Spesso chiamato “ Lo Chardonnay venuto dal freddo”, per le condizioni ambientali rigide in cui viene coltivato, lo Chablis è un vino meraviglioso e complesso.
Tra i vini di Borgogna lo Chablis si contraddistingue per caratteristiche organolettiche impareggiabili, legate soprattutto alla mineralità del naso e del sorso che derivano dal terreno, donando così quell’impareggiabile sapidità e quelle note iodate che ricordano quasi il mare.
Il sistema qualitativo di questo nobile vino bianco prevede una classificazione dai Petit Chablis ai Grand Cru, passando per i Chablis e i Premier Cru, che hanno zone di produzione e caratteristiche diverse.
La differenza tra gli Chablis e i Petit Chablis sta proprio nella composizione del terreno, che dà segnali qualitativi rintracciabili coerentemente nelle caratteristiche organolettiche.
I Grand Cru, infatti, sono coltivati in genere a 200 m. s.l.m. dove la presenza calcarea è più consistente, mentre i Petit Chablis si trovano lungo il pendio delle colline, su terreni più marnosi che incidono diversamente sugli aromi, rendendoli generalmente più fruttati.
Sul fronte della produzione, lo Chablis, diversamente dai grandi Chardonnay della Borgogna, viene affinato prevalentemente in acciaio o botti grandi.
Tra gli abbinamenti consigliati con lo Chablis ci sono le ostriche, il motivo è proprio legato alle caratteristiche aromatiche e gustative dei vini derivanti dai terreni calcarei ricchi di fossili.
Se volete assaggiare, dunque, i migliori Chablis della Borgogna cominciate subito con dei grandi classici come Bernard Defaix e Domaine Servin, cantine pluripremiate dalle più autorevoli pubblicazioni di settore.
