Côtes-du-Rhône "Vinsobres" Rouge BIO 2019

Ci racconta il produttore che, fi no al 1956,
c’erano più ulivi che viti nei comuni di
Vinsobres e Saint Maurice, ma una notte
di febbraio tutti gli ulivi morirono in seguito
a una tremenda gelata. All’epoca le
coltivazioni erano sapientemente suddivise
tra alberi di albicocco, cereali, lavanda, ulivi
e vite. C’era, inoltre, sempre un gregge di
pecore; un modello agricolo che è andato
via via perduto ma che oggi è tornato a
sembrare logico. Dal 2003 l’intera azienda
agricola è condotta secondo i dettami
dell’agricoltura biodinamica. Dalla vigna ai
vini, perché i concetti di Philippe e Valérie
sono gli stessi.

Eccoci alla cuvée più rappresentativa
del Domaine, che signifi ca, peraltro,
il 50% della produzione complessiva.
È la denominazione Vinsobres su un
plateau dal terreno argilloso-calcareo
e ciottoloso con belle esposizioni sud,
proprio di fronte al Mont Ventoux. Di
grande struttura e calore.