Côtes de Bergerac Rouge "Galapia" BIO 2023

Françis de Conti era cooperatore e
conferiva le sue uve prima di associarsi
in un fermage (fondo rustico in affi tto) con
suo fratello Luc de Conti allo Château la
Tour des Gendres. Nel 2001 i fi gli Guillaume
e Paul, accompagnati dal maitre de
chai, hanno recuperato, per produrre
in proprio sotto il nome Albert de Conti,
la proprietà. Ed è subito boom. Questi

tre hanno tanti progetti in testa: ci sono
già 30 ettari coltivati in organico, con
l’ambizione di aggiungerci i cardini guida
della biodinamica e dell’agroforesteria.
La denominazione guida è chiaramente
il Bergerac, ma non si disdegna l’utilizzo
dell’IGP Périgord, che permette di poter
utilizzare vitigni non consentiti nell’altro
disciplinare.

Rosso di estrazione leggera, vinifi cato
come un rosé a temperatura controllata
senza solfi ti e coni solilieviti indigeni. Con
l’aperitivo accompagnato a Tapas, sui
salumi giovani, gli antipasti fi nger-food.

Cabernet Sauvignon in purezza
impiantato su suoli sabbiosi ma
su un profondo plateau calcareo
affi orante. Diraspatura totale, 30
giorni di macerazione, un anno
di affi namento in botti da 30
ettolitri. Nasce così un rosso ricco e
profondo, tra i frutti neri, lamponi,
violette, tannini fi ni e lunghi.