Bergerac Blanc Sec "Cuvée des Conti" BIO 2024

Françis de Conti era cooperatore e
conferiva le sue uve prima di associarsi
in un fermage (fondo rustico in affi tto) con
suo fratello Luc de Conti allo Château la
Tour des Gendres. Nel 2001 i fi gli Guillaume
e Paul, accompagnati dal maitre de
chai, hanno recuperato, per produrre
in proprio sotto il nome Albert de Conti,
la proprietà. Ed è subito boom. Questi

tre hanno tanti progetti in testa: ci sono
già 30 ettari coltivati in organico, con
l’ambizione di aggiungerci i cardini guida
della biodinamica e dell’agroforesteria.
La denominazione guida è chiaramente
il Bergerac, ma non si disdegna l’utilizzo
dell’IGP Périgord, che permette di poter
utilizzare vitigni non consentiti nell’altro
disciplinare.

Rosso di estrazione leggera, vinifi cato
come un rosé a temperatura controllata
senza solfi ti e coni solilieviti indigeni. Con
l’aperitivo accompagnato a Tapas, sui
salumi giovani, gli antipasti fi nger-food.

Tutte le uve diraspate. Macerazione
di due giorni per il Sémillon,
pressatura diretta per le altre due
varietà. Fermentazione in acciaio
termocondizionato. Poi affi namento
di 8-10 mesi. Superba complessità
aromatica, al palato unisce
rotondità e vivacità.