Ulysse Collin
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Champagne-Piccole Maison
Champagne Ulysse Collin “Les Enfers” 2015 Blanc de Blancs
Il prezzo originale era: €169,00.€156,00Il prezzo attuale è: €156,00.Non disponibile. Clicca qui per ricevere una notifica quando torna disponibile.
La storia della Maison Ulysse Collin
La magnifica avventura vitivinicola di Olivier Collin, uno dei piccoli vigneron dello Champagne più celebri tra gli appassionati, è strettamente legata a quella di Anselme Selosse.
La famiglia Collin coltiva infatti le viti a Congy, nei pressi della Côte des Blancs, dal 1703 ma è solamente dal 2003 che Olivier, dopo aver lavorato per diversi anni per Selosse, ha inaugurato una produzione di grandi Champagne, dimostrando sin da subito di essere un vignaiolo competende e pieno di risorse.
Olivier Collin non è più considerato un astro nascente dello Champagne, ma un grande punto di riferimento. Un bravo produttore dotato di tanto savoir faire e di uno stile innovativo e originale.
I suoi vigneti si estendono per 87 ettari su un terreno argilloso ricco di silice, dove trovano posto anche viti molto vecchie che arrivano a superare i 60 anni di età.
Solo le migliori uve sono utilizzate per produrre Champagne, le altre vengono vendute ad altre case produttrice perchè, come dichiara Olivier con grande umiltà: “non è possibile fare grandi vini da tutti i miei vigneti, quindi mi concentro solo sui migliori”.
Olivier Collin crede fermamente in una filosofia produttiva che prevede il minor intervento possibile sia in vigna che in cantina, preferendo i composti organici a quelli chimici. In cantina si usano lieviti indigeni per le fermentazione, che di norma si prolungano per più di 12 mesi prima della rifermentazione in bottiglia.
Ogni pratica di vinificazione è svolta manualmente e i dosaggi sono molto bassi. Questi sono gli ingredienti per produrre Champagne unici che esprimono al meglio il terroir di Congy, una volta considerato di basso valore e oggi conosciuto in tutto il mondo grazie al lavoro di Olivier.
Tipologie di Ulysse Collin
- Ulysse Collin Extra But
