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DOC

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La denominazione DOC

L’acronimo DOC non è un vero e proprio marchio, poiché è comune ad una grande varietà di prodotti. La denominazione utilizzata in enologia, certifica le zone di origine, delimitate dalle raccolte delle uve utilizzate per la produzione del prodotto sul quale è apposto il marchio.

Dall’anno 2010 la classificazione DOC, esattamente come la DOCG, è stata ricompresa nella categoria comunitaria DOP.

Le caratteristiche generali che deve avere un vino per ricevere la certificazione DOC sono le seguenti:

  • il vino deve provenire da una zona che abbia ottenuto già la certificazione IGP da almeno 5 anni.
  •  le zone IGP devono essere state rivendicate da almeno il 35% dei viticoltori che sono interessati a richiedere la certificazione.
  • le zone devono rappresentare almeno il 35% della produzione dell’area indicata.

Sulle etichette di un vino DOC devono essere presenti determinate informazioni come la denominazione del vino e la sua tipologia, la zona di produzione, le norme per la coltivazione e per la vinificazione, le caratteristiche al consumo, la designazione, la presentazione, il confezionamento e il legame con l’ambiente geografico.

 

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