Syrah
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La storia del Syrah
Il Syrah appartiene al nutrito gruppo delle uve cosiddette “internazionali” ed è oggi praticamente diffuso in ogni paese vinicolo del mondo, tuttavia le aree di riferimento per quest’uva rimangono la Francia e l’Australia.
Considerato una delle uve rosse più nobili, l’origine del Syrah è piuttosto incerta, tuttavia l’ipotesi più ricorrente ritiene che quest’uva sia originaria del medio oriente. Rimane comunque la certezza che il Syrah era già coltivato e usato per la produzione dei vini nella Valle del Rodano già ai tempi dell’Impero Romano.
Le differenze fra il Syrah Francese e lo Shiraz Australiano è determinata oltre che dai fattori ambientali e climatici anche dallo stile di vinificazione adottato.
In Francia, il Syrah, è nella maggior parte dei casi vinificato in purezza, mentre in Australia quest’uva oltre ad essere vinificata in purezza, è spesso unita al Cabernet, un’altra celebre uva internazionale.
Il Syrah è un’uva che tende facilmente alla sovrapproduzione e in questo caso, esattamente come il Merlot, produce vini dai colori chiari e sapori piuttosto neutrali. La produzione dei vini di qualità con uve Syrah richiede pertanto pratiche molto rigorose e, soprattutto, criteri di basse rese per ettaro.
Il Syrah è un’uva a maturazione piuttosto tardiva, si sviluppa in grappoli piuttosto compatti e con acini allungati di colore scuro. Necessita di un clima caldo per raggiungere una buona maturazione, in cui le uve non maturano completamente, può produrre vini interessanti sotto il profilo aromatico.
Il Syrah tende a perdere rapidamente le sue migliori qualità quando le rese colturali sono piuttosto elevate e se lasciato troppo a lungo nella vite, perde di acidità e qualità aromatiche, in particolare il suo caratteristico aroma di pepe nero, ribes e ciliegia.
Il colore dei vini prodotti con uva Syrah è generalmente piuttosto scuro e intenso, con una trasparenza ridotta quasi impenetrabile.
Tipologie di Syrah
- Syrah IGP
