Cabernet

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  Vini Rossi

  Poggio alle Nane Maremma Toscana IGT 2021 Antinori “Le Mortelle”

  €65,00 Aggiungi al carrello
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  Vini Rossi

  Alto Adige Cabernet DOC 2020 San Michele Appiano

  €11,80

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  Offerte

  Botrosecco Maremma Toscana IGT 2022 Antinori “Le Mortelle”

  €28,50 Il prezzo originale era: €28,50.€22,80Il prezzo attuale è: €22,80.

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  Vini

  Cabernet Riserva DOC 2017 – La Viarte

  €28,00

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  Vini Rossi

  Puglia Cabernet Sauvignon IGT “Tormaresca – Nèprica” 2020

  €12,00 Il prezzo originale era: €12,00.€8,90Il prezzo attuale è: €8,90.

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La storia del Cabernet

Il Cabernet-Sauvignon è un vitigno a bacca nera originario della Gironda. Tuttavia test genetici effettuati nel 1996 presso il dipartimento di enologia e viticoltura dell’Università della California a Davis hanno sorprendentemente dimostrato che il Cabernet Sauvignon è un incrocio probabilmente avvenuto in maniera spontanea nel XVII sec tra il Cabernet Franc, vitigno a bacca rossa e il Sauvignon blanc, vitigno a bacca bianca.

Il vitigno Cabernet Sauvignon viene importato in Italia, in provincia di Alessandria, a inizio 1800 ma è nel dopoguerra che questo vitigno conosce una grande espansione, venendo pian piano impiantato in tutta Italia per sostituire i vitigni locali distrutti dalla fillossera e dalle battaglie.

Vinificato in purezza il Cabernet Sauvignon da origine ad un vino di colore rosso rubino molto intenso spesso impenetrabile, con sfumature violacee, quasi blu.

Decisamente esuberante e con aromi di forte identità, come frutti a polpa rossa è al palato caldo, ampio e corposo.

Gode inoltre di una eccellente struttura e i tannini avvolgono la bocca con maestria, grazie all’elevata quantità di sostanze polifenoliche presenti nella buccia.

Essendo la buccia così carica di sostanze polifenoliche, a seconda dei tempi di macerazione otterremo vini più o meno leggeri.

I tannini, combinati con una discreta acidità e una buona presenza alcolica, fanno sì che il Cabernet Sauvignon sia un vino estremamente longevo: si presta molto bene all’affinamento in legno, che lo rende più morbido e rotondo addolcendone i tannini, e l’invecchiamento può variare dai 3-4.

Tipologie di Cabernet

• Cabernet Toscana IGT
• Cabernet DOC