Brut
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Bollicine ItalianePinot Nero Rosé Brut Metodo Charmat – Conte Vistarino
€15,90 Aggiungi al carrello -
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Bollicine ItalianeFranciacorta DOCG Bellavista “MERAVIGLIOSO” Magnum Brut (Box)
€915,00 Aggiungi al carrello - -25%
Esaurito Bollicine ItalianeArgillae Spumante Brut “Metodo Charmat” Blanc de Blancs
€14,90Non disponibile. Clicca qui per ricevere una notifica quando torna disponibile. - Bollicine Italiane
Barone Pizzini “Golf 1927” Franciacorta Brut DOCG
€22,50Non disponibile. Clicca qui per ricevere una notifica quando torna disponibile. - -13%
Esaurito Bollicine ItalianeBarone Pizzini “Naturae” Edizione 2016 Franciacorta Brut DOCG
€24,50Non disponibile. Clicca qui per ricevere una notifica quando torna disponibile. - -17%
Esaurito Champagne-Piccole MaisonChampagne Brut Vintage 2009 Thienot
€57,00Non disponibile. Clicca qui per ricevere una notifica quando torna disponibile. - Bollicine Italiane
Cuvee Cépages Brut Metodo Classico – Conte Vistarino
€23,90Non disponibile. Clicca qui per ricevere una notifica quando torna disponibile. - Bollicine Italiane
Cuvee Cépages Dosaggio Zero 2013 Metodo Classico – Conte Vistarino
€48,90Non disponibile. Clicca qui per ricevere una notifica quando torna disponibile. - Bollicine Italiane
Ferrari TRENTODOC Maximum Rosé Metodo Classico (Box)
€30,90Non disponibile. Clicca qui per ricevere una notifica quando torna disponibile.
Tipologia Brut
Quando si parla di Brut si fa riferimento ad una delle Sette tipologie di spumante, suddivise sulla base del residuo zuccherino contenuto al suo interno. Esiste infatti una classificazione specifica che stabilisce e differenzia uno spumante dall’altro.
Ogni spumante è un vino che ha fatto due fermentazioni: una prima fermentazione, detta alcolica, per sviluppare alcol, ed una seconda fermentazione, spumantizzazione, per formare le bollicine ed un leggero incremento del grado alcolico (di solito 1,2 – 1,3°).
Durante la fermentazione avviene un complesso processo biochimico attraverso il quale i lieviti, contenuti sulle bucce delle uve trasformano gli zuccheri dell’uva in alcol ed anidride carbonica. Raggiunto un certo livello alcolico, la fermentazione termina e da questo primo procedimento nasce quello che viene definito un vino fermo.
Per gli spumanti segue la presa di spuma che consiste in una seconda fermentazione (spumantizzazione).
Al vino vengono aggiunti ulteriori lieviti ed una piccola quantità di zucchero (circa 24 grammi per litro). Questa seconda fermentazione avviene però in una bottiglia chiusa (Metodo Classico o Champenoise) o in una botte di acciaio chiusa e con tenuta a pressione detta autoclave (Metodo Charmat o Martinotti).
Anche durante questa seconda fermentazione gli zuccheri vengono trasformati in alcol ed anidride carbonica. Essendo però una fermentazione al “chiuso”, l’anidride carbonica non si libera nell’aria ma resta intrappolata all’interno del vino sotto forma di piccole bollicine.
Abbiamo quindi gli spumanti.
