Brunello di Montalcino DOCG 2019 – Val di Suga

Brunello di Montalcino DOCG 2019 – Val di Suga

VIGNETO
Brunello di Montalcino che nasce dal blend dei tre vigneti di Val
di Suga: Vigna del Lago, Poggio al Granchio e Vigna Spuntali
VITICOLTURA
Tipica ilcinese con prevalenza di allevamento a cordone
speronato singolo o doppio, a seconda dell’areale. Media densità
di impianto
VENDEMMIA
Per micro zone
PIGIATURA
Diraspatura e selezione ottica
FERMENTAZIONE
8-12 gg a 20-28°C con estrazione soffice
MACERAZIONE
Post-fermentativa di 15 – 20 gg a 30°C
MATURAZIONE
In tradizionali botti di rovere di Slavonia da 50 hl per 24 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
6 – 9 mesi