Alsaziano Sylvaner “Vieilles Vignes” 2021 – Gruss

Alsaziano Sylvaner “Vieilles Vignes” 2021 – Gruss

• TIPOLOGIAAlsace AOC – ” Sylvaner Vieilles Vignes
• ZONA PRODUTTIVAEguisheim (Alsazia)
• VITIGNOSylvaner 100%
• TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno calcareo
• ETÀ DEI VIGNETILe viti risalgono al 1957.
• VINIFICAZIONERaccolta manuale e pressatura delle uve per 4-5 ore, decantazione statica a freddo, fermentazione in vasca in acciaio inox per 1-2 mesi. L’affinamento avviene sulle fecce fini.
• COLOREGiallo paglierino chiaro con riflessi verdolini.
• PROFUMOAl naso è ricco e fresco, con note di albicocca, pesca bianca e fiori bianchi.
• ABBINAMENTIOttimo con frutti di mare, crostacei, lumache, carne e torte salate. Da provare con l’insalata di riso agli asparagi e gamberetti.
• SAPOREIn bocca è espressivo, pieno e asciutto, e rimane aromatico e fruttato anche in persistenza.